Der Biblia Chora Bio weiß ist ein erlesener trockener Weißwein. Die Frische und Klarheit dieses Weins zeichnet sich durch seine lebendige, strohgelbe Farbe und das Aroma von exotischen Früchten, Pfirsich, grünen Äpfeln und einem Hauch von Zitrusfrüchten aus. Der Geschmack ist trocken, dabei aber harmonisch mit einer ausgewogenen Säure der Assyrtiko Rebe, die ihm eine angenehme Frische verleiht. Diese Eigenschaften machen den Biblia Chora Weißwein zu einer Besonderheit unter den griechischen Weinen, da er nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch ökologisch nachhaltig produziert wird.
Die Basis des Biblia Chora Bio weiß trocken bildet eine sorgfältige Auswahl von Sauvignon Blanc und Assyrtiko, zwei der edelsten weißen Rebsorten Griechenlands. Die Trauben stammen aus der malerischen Anbauregion Kavala, gelegen in den nordgriechischen Hügeln. Die Lagen profitieren von einem idealen Mikroklima und kalkreichen Böden, die den Trauben ihre charakteristischen Aromen verleihen. Nach der Lese erfolgt die Reifung teils in Stahltanks, teils in Eichenfässern, was dem biologischen Wein des Weingutes Biblia Chora eine subtile Komplexität verleiht.
Ideal eignet sich dieser Bio-Wein zu leichten Speisen wie Meeresfrüchten, frischen Salaten oder als Aperitif.
Das Weingut Biblia Chora, gegründet von den Önologen Vassilis Tsaktsarlis und Vangelis Gerovassiliou, ist bekannt für seine Hingabe zur Qualität und Innovation. Auf einer malerischen Fläche von 140 Hektar, nahe dem Paggaio-Gebirge, widmet sich das Weingut dem biologischen Weinbau und der Pflege seiner Weinstöcke mit größter Sorgfalt und Respekt vor der Natur. Die Philosophie von Biblia Chora spiegelt sich in jedem Glas Wein wider, sowohl im Biblia Chora Weißwein als auch in den Rotweinen und Weißweinen des Weingutes.
